Buffet "St. Nicolaas"

(vanaf 40 personen)

Huis gemaakte salades

• Tortellini pasta met groenten en tonijn
• Italiaanse penne pasta met tomaat
• Vlinder pasta met salami / kaas
• Spaanse aardappelsalade met Chorizo

Goenteproducten

• Vers gebakken champignons met knoflook
• Gegrilde courgette / venkel met basilicum
• Tomaat partjes met Fetta kaas en rode ui
• Griekse salade met yoghurt dressing
• (IJsbergsla / komkommer / ui / kaas / olijven / mais)

Koude specialiteiten

• Rundvlees carpaccio met Parmezaanse kaas
• Spaanse Serano ham met meloen
• Italiaanse Coppa di Parma met balsamico
• Gegrilde karbonade met tonijnsaus
• Spaanse gehaktballetjes met salsa dip
• Gegrilde rosbief plakjes met rucola sla

Tapas producten

• Italiaanse balsamico uitjes
• Artisjokken met French dressing
• Kaas gevulde olijven / peperoni / champignon
• Gedroogde tomaatjes met knoflook
• Olijvenmix met artisjok
• Olijvenmix met Griekse kaas

Vis specialiteiten

• Garnalen / krab met limoen dressing
• Gerookte zalm carpaccio met rode ui
• Gepocheerde zalmfilet met whiskysaus
• Verse tonijn carpaccio
• Gerookte makreelfilet met tuinkruiden
• Cocktail / ravigotte sausjes

Warm vlees

• Kipfilet reepjes met roerbak groenten (Bereiding aan buffet in electro pan live Cooking)
• Espetada da Madeira (gekruid rundvleesspies op lauriertak, bereiding op BBQ grill)

(of andere soorten naar keuze)

Kaas plateau / Fruit

• Italiaanse Picorino kaas
• Spaanse Manchego kaas
• Portugese Curado kaas
• Verse fruit salade

Brood en boter assortiment

• Stokbrood / Italiaans Ciabatta brood / Rustiek brood
• Kruidenboter / Kruidenkaas / Tapenade

Dessert

• Wijnglaasjes afgevuld met Crème Catalana en Panna Cotta